没有经历过下午3点1刻下午茶时光你的人生

2019年05月15日 来源:

中国8大菜系中,

川菜是麻辣妹生活中的主流,

谁叫咱是土生土长的重庆妹儿呢?

固然,重庆菜现在也能够算是新派菜,

在川菜的基础上自由有很多的发挥,

大麻大辣的口感是很合适麻辣妹的,

嗯,重口味的妹子1枚!

不过要说麻辣妹心里喜欢的菜肴,

那当属于粤菜,

别问为什么!

从小视着TVB港剧长大的朋友都知道,

“肚饿了吗?我给你下碗面。”

这是1句多么有诱惑力的台词啊。

更别提动不动就全家出动去“饮茶”,

饮早茶、下午茶,

3点1刻就是幸福的时刻。

好吧,带着你的垂涎欲滴,

和麻辣妹1起去看看让人幸福感爆棚的粤式茶点。(如果喜欢我们的,欢迎关注我们的公众号:重庆麻辣江湖)

开篇之前,请容许麻辣妹以1个吃货的身份说两句略感外行的内行话:关于中国8大菜系中,粤菜是起步较晚的1道菜,狭义是指广州菜,其实也包括了客家菜、潮州菜等菜系,是集合众家之长而来的1道菜系。

粤菜作为8大菜系列之1,它有着很高的地位,几近是海外中国菜系的代表,在包括法国、荷兰、美国、澳大利亚等国家,中国餐馆的菜系大多数就是以粤菜为代表,足以可见粤菜的影响力。

今天麻辣妹给大家谈到的粤式茶点,其实也是属于粤菜的1个范畴,饮茶变相就是指吃饭的意思。在广州、深圳、香港香港等地区,饮茶是当地人的习惯。

说是饮茶,但是茶水只是其次,小吃才是重点,粤式茶点的品种非常之丰富,点心、粥、粉、面、小菜等应有尽有。要说麻辣妹为什么对粤式茶点情有独钟呢?是由于处女座的宝宝都爱寻求精致。没错,粤式茶是相当之精致的,从食材选择到卖相,无1不给人1种精致且食欲大开的感觉。

粤式茶点必吃的小吃都有哪些?

1、粥

粥粉面饭,粥是排在第1位的。粤式粥不同于我们渝派粥(稀饭),粤式粥就是以熬得浓稠,火候足够而出名的。粤式粥出名的包括有鱼生粥、及第粥、艇仔粥等等。

鱼生粥是什么?你肯定猜不到,鱼生粥就是用鱼的排泄物做成的粥,但是由于“排泄”2字不雅,所以才有了鱼生粥的叫法。

艇仔粥又是缘何而得名呢?艇仔粥里面没有艇仔,跟我们大重庆豆腐脑里面没有脑是1个意思。艇仔粥是水上人家用小船开始贩卖而得名,艇仔粥里面有花生、鱼片、蛋丝、小虾等,味道非常之鲜美。

及第粥是用猪瘦肉丸、猪肝、猪粉肠加入到其中,糜水融合、味道香厚,煮熟以后撒上花生米,切碎油条佐餐。及第粥是由于猪的内脏得名,初叫杂底粥,而后来根据读音美化为了及第粥。

2、粉

粤式茶点出名的粉当属是河粉,其中以干炒牛河为受欢迎。顾名思义就是将当地的沙河粉(源自于广州沙河镇而得名),搭配以牛肉、芽菜等来炒制。

干炒牛河从炒制方法来看分为两种,1种是加入茨汁的湿炒,1种则是纯洁干炒。别看这道菜的用料简单,炒制方法也没有含金量,但这道菜可是考验粤式厨师的基本菜,手艺是好是坏,1盘干炒牛河就见分晓。

3、糯米鸡

粤式小吃糯米鸡不是鸡,而是中间有鸡肉。这是1种传统小吃,用荷叶包裹住糯米,里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,蒸熟以后便可以食用。

听起来和我们端五节吃的粽子是1个路数的,但是从用料来说更加舍得1些,加上荷叶的清香混合起来,咀嚼的时候带着鸡肉的肉香,可谓为是1道不可不吃的小点啊。

4、虾饺

饮粤式茶不吃虾饺,那简直是让人笑掉大牙,虾饺就等于粤式茶点的标准搭配。虾饺不是单纯饺子里面包虾子那么简单,首先是外皮,外皮澄亮,透明,薄而不破开,外形呈半月状,能看到里面的橙黄的大虾,1口咬下去,细嫩爽滑,别提有多么霸道了。

5、萝卜糕

萝卜糕主料就是有萝卜,虽然食材便宜,但是很费工夫。寻常的家庭做法是将粘米粉磨成粉,然后取白萝卜削皮,刨成丝,取腊肉1条、香肠3条、冬菇、虾米等,将这些配料切成细小的颗粒,将萝卜煮后将配料搅拌进去,然后放入粘米粉糅合以后切成块状,然后放入糕盘中,隔水蒸60分钟,也有的会将蒸好的萝卜糕取出来再煎1次,又称之为香煎萝卜糕了。

6、干蒸烧卖

这也是粤式茶点里人气值很高的经典小吃之1,烧卖好吃就主要是用料讲求。取半肥瘦的瘦猪肉、虾仁、云吞皮、鸡蛋等,加以生抽、白糖、生粉等进行混合搅拌均匀,烧卖好不好吃?全靠皮薄,越是薄皮越是好吃,固然有的人工夫不到家,太薄的皮包起来就漏了,所以做干蒸烧卖主要就是考验手上的工夫,是龙是凤1试就见分晓。

粤式茶点固然不止麻辣妹上述介绍这么1点,还有包括马蹄糕、猪红汤、咸水角、卤牛杂、咸煎饼、粉果、蟹黄包、叉烧包…………

想到精致丰富的粤式茶点,全部周末都变得美好起来。

有木有人相约麻辣妹的?!!!随时~

(如果喜欢我们的,欢迎关注我们的公众号:重庆麻辣江湖)

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