美食天下心形蛋糕的做法

2019年05月15日 来源:

心形蛋糕的材料低筋面粉100g鸡蛋相克食品3个油30g盐适当牛奶相克食品45g白沙糖60g柠檬相克食品汁适当 心形蛋糕的做法图片步骤,怎样做心形蛋糕好吃?

将需要的材料称出来~~~为接下来的制作做好准备~~

分蛋~~~容器必须无水无油~~记得用个小碗分蛋,分1个后分别倒入两个盆子里再分下1个~~避免万1有个破了蛋黄的污染1整盆蛋清~谨慎些少损失哦~

取30g白沙糖和少量盐混匀,分3次倒入打散的蛋黄中,搅匀至无颗粒~~~

搅动着缓缓分次倒入牛奶,搅拌均匀~~

少许屡次的倒入油,快速搅动避免水油分离~~~

将面粉过筛倒入蛋黄液中~~~

刮刀10字搅拌~~~抄底翻拌面糊直至没有颗粒~~

蛋清内滴入几滴柠檬汁将剩下的40g白沙糖分3次倒入蛋清内用电动打蛋器打发至硬性发泡(如图~)

用刮刀取1/3的蛋清糊拌入蛋黄糊中~~再取余下的蛋清糊的1半拌入蛋黄糊~~翻拌不要搅动~~均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内,翻版均匀~~~

将蛋糕糊糊倒入模具内,大力震出糊糊里的大气泡~~~烤箱预热160度,中下层,烤60分钟~~~~就好啦~

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.蛋黄糊放入低粉后,1定要搅拌均匀无颗粒,尽可能不要画圈~10字搅拌比较好~

2.入模具后,若大气泡不好震出,可震几下稍放置10秒左右待气泡飘上来再震~~不然虽不太影响口感~口素表面会很丑~

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