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黄金玉米盏的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-03 05:23:36
黄金玉米盏的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 甜玉米粒适量淀粉适量咸蛋黄适量虾片适量豌豆适量胡萝卜适量油适量白酒适量 黄金玉米盏的做法详细步骤第1步玉米粒洗净控一下水分,胡萝卜切小丁,豌豆剥粒蛋黄里加入半勺白酒入锅蒸15分钟,拿出后用勺子碾成末状,越细越好第2步略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动,让每一粒玉米都均匀沾满淀粉锅里油热后,下入虾片第3步炸开后捞出沥干油,一旁备用接着将玉米粒放入锅中第4步炸至金黄酥脆后,捞出沥干油锅里留底油,将豌豆和胡萝卜下锅,炒熟后盛出第5步锅里放一勺油,将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒,等到蛋黄开始冒泡沫时,将玉米粒下锅煸炒,使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄第6步将胡萝卜和豌豆放入,翻炒均匀后即可出锅,用虾片做容器盛玉米粒黄金玉米盏的做法小贴士1、咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清,也可以直接用烘焙用的蛋黄,这个随便,但自己剥的蛋黄要更咸一些,一点盐都不需要放了,烘焙的蛋黄不那么咸,口重滴可以加一丁点的盐2、蒸咸蛋黄的时候,一定要放半勺白酒,可以去腥增香3、玉米粒一定要裹满淀粉下锅炸,不然会崩,你晓得的,这个忒可怕4、炸虾片的时候,油温在七成,虾片一下锅,瞬间就炸开了,油温太低,炸得比较小,不酥脆,当然还可以放微波炉里做虾片,那个是省油版5、炸玉米粒的时候也要在七成油温,油温太低,淀粉很容易就脱掉了6、炒蛋黄的时候一定要小火,火急了,蛋黄会有苦味,整个菜的口感就不好了黄金玉米盏的营养分析园林版牡丹亭梦回昆曲唱响昆山
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