黄花菜有哪些营养- 黄花菜汤的做法大全toutiao

2019年02月02日 来源:
我们很多人都会说“黄花菜都凉了。”黄花菜味美可口,自古成为了人们喜爱的食物之一,也是我国名菜之一。那么对于黄花菜的功效和作用你知道多少呢?黄花菜的营养有哪些呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

一、黄花菜有哪些营养

  每100克黄花菜中含蛋白质19.4克,脂肪1.4克,碳水化合物34.9克,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富,黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”,对人体健康颇有益处。

  医学上发现,常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

  另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为患有高血压孕妇的保健蔬菜。对于常便秘的孕妇,黄花菜中丰富的粗纤维能促进大便的排泄,更是孕妇通便的选择。

二、黄花菜有什么药用价值

  黄花菜又称金针菜。

  中医认为,黄花菜性味甘、凉、平。

  据分析,黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。药理研究表明,黄花菜能清热凉血,利尿生津,平肝明目,养血催乳,安神除烦,解毒消痈。

  适用于血热出血,小便涩痛,心烦不安,肝虚有热,视物不清,水道不利,乳汁不下,疮痈肿毒等症。

  黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之宝宝发烧一般会持续几天
,可起到通乳下奶的作用;

  根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。

  习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

  黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

三、黄花菜汤的做法大全

  一、黄花菜百合排骨汤

  主料:百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克

  调料:姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。

  做法

  1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;

  2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

  3、加盐、白胡椒调味。

  二、黄花菜鲫鱼汤

  主料:鲫鱼一条、干黄花菜一把。

  辅料:姜适量、芹菜适量。

  调:油。盐。鸡精。

  做法

  1.准备食材,鲫鱼一条,生姜适量。

  2.鲫鱼从肚皮处杀掉。

  3小孩有点咳嗽怎么办
.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。

  4.从鱼身用刀割几条,容易入味。

  5.生姜切片,再切碎。

  6.用姜和盐稍微腌制片刻。

  7.鱼肚里面也要放点姜。

  8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用。

  9.锅烧热,加入食用油。

  10.下鲫鱼煎至两面发黄。

  11.倒入适量开水。

  12.再多煮一下鲫鱼。

  13.放入泡好的黄花菜。

  14.大火煮5分钟,加盐。

  15.放入鸡精调味。

  16.再加上芹菜。

  17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。

  三、黄花菜豆腐瘦肉汤

  主料:干黄花菜(即金针菜)30克,豆腐l块,猪瘦肉250克。

  调料:食用油,盐(按自己的喜好可以添加调料)。

  做法

  1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次;

  2.与猪瘦肉一齐放入锅肉,加入适量清水,用猛火煮滚后,改用慢火继续煲1小时,

  3.再放入豆腐煲滚10分钟左右,

  4.下调味料,即可饮汤食豆腐和瘦内。

四、黄花菜形态特征

  摺叶萱草多年生草本,高30~65厘米。根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形。叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展,长约40~60厘米,宽2厘米~4厘米,全缘,中脉于叶下面凸出。

  花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,大,橙黄色,漏斗形8个月宝宝发烧39度怎么办
,花被6裂。蒴果,革质,椭圆形。种子黑色光亮。

  植株一般较高大;根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚,长50-130厘米,宽6-25毫米。

  花葶长短不一,一般稍长于叶,基部三棱形,上部多少圆柱形,有分枝;苞片披针形,下面的长可达3-10厘米,自下向上渐短,宽3-6毫米;花梗较短,通常长不到1厘米;花多朵,多可达100朵以上;花被淡黄色,有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米,花被裂片长(6-)7-12厘米,内三片宽2-3厘米。

  蒴果钝三棱状椭圆形,长3-5厘米。种子20多个,黑色,有棱,从开花到种子成熟需40-60天。花果期5-9月。

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