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酸辣土豆丝的做法_14

2018-11-08 06:29:23
酸辣土豆丝的做法 “本周又要主持节目了囧。
一直很喜欢吃土豆,无论是炒是炸或是煎,也无论切丝切片或是块儿。
用小米椒和醋,炒了个酸辣土豆丝,而且用了白醋,将土豆丝焯水断生,浸入冷水,炒出来的土豆丝脆生生的。
之前曾经说过,要想做出清脆爽口的土豆丝有几个小窍门,,泡水的时候放入醋;第二,土豆丝先焯一下水;第三,大火快炒。有了这三步,就能够做出清脆爽口的土豆丝了。” 食材明细 主料 土豆 适量 辅料 白醋 适量 葱 适量 小米椒 适量 盐 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸辣土豆丝的做法步骤 1土豆去皮洗净切丝,放在清水里浸泡,水中调入一调羹白醋。(用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆,我是在换过两次水后再调入的白醋。)葱切葱花,小米椒切圈儿。 2锅中入水烧开,将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。(不焯水就炒的话,不仅不能入味,而且还有可能是生的。) 3热锅冷油,入葱花、小米椒炝锅。 4倒入沥干水份的土豆丝大火快炒,调入盐翻匀,起锅前调入一至两调羹白醋。
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